先日、スーパーの薬味コーナーで徳島県産のすだちを発見。
関東のスーパーじゃあまりお目にかかれないけど、旬ですね。
迷わず購入し、お昼ごはんにすだちうどんを作りました。

すだちうどんはそのシンプルさゆえに、だしとすだちの爽やかな酸味が味を決めるので、その日買ったフレッシュなすだちと、かつお節を煮出した出汁に塩麹・酒・醤油でうす〜く味付けし（私、高血圧なので……まだ30代なのに。笑　その話は長くなるのでまた後日……）、いただきました。

出汁は事前に作っておいてうどんも冷水でしっかり締めて、キンキンに冷やしていただくとなお良し◎

このころんとしたフォルム、みずみずしい断面、たまらない〜

出汁に溶け出したすだちの酸味が爽やか。
シンプルな素材で単純な調理法でも、季節を感じられるのが野菜を使った日本の料理のいいところだなあ。
（しかも旬のものは圧倒的に安くておいしい！　いち主婦にはありがたい……）

その後、残ったすだちは、薄く輪切りにしてトマトサラダにのっけたり、ちらし寿司の酢飯に絞ったり……

もう少しだけ、暑い日が続きそうな夏の終わりに活躍してくれそう。